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魏华老师(研究员/博士生导师)

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魏华,男,二级教授、博士、博士生导师,食品科学与技术国家重点实验室固定成员,中德联合研究院副院长。

赣鄱英才555工程人选、江西省新世纪百千万人才工程第一、二层次人选、江西省主要学科学术带头人、江西省政府特殊津贴、江西省海外人才。中国微生物学会、中国菌物学会理事,中华预防医学会微生态分会委员、江西省微生物学会理事长、省免疫学会常务理事,科技部国际合作计划项目、国家自然科学基金评审专家,科技部“食品安全检测试剂产业技术创新战略联盟”专家委员会成员、科技部“中国临床营养联盟”领域专家。

曾在韩中日“生物制药的探索”(2011,韩国仁川)、国际乳业生物技术大会(2012,上海)、“第二届全国健康科技高层论坛暨新特药博览会食品安全论坛”(2010,北京)等国内外重要的学术会议上作特邀报告。

主要研究领域包括食品质量与安全、微生物资源的开发和利用等;主持(完成)国家863专题、国家科技基础平台工作重点项目子项目、科技部十二科技支撑计划项目、国家自然科学基金面上项目等课题十余项;发表SCI论文百余篇,获批/申请专利近30项;荣获江西省技术发明二等奖2项、省自然科学奖1项、省科技进步奖3项。

  • 教育经历:

  19849—19887

  南昌大学生物系微生物专业本科,获理科学士学位。

  19889—19913

  天津科技大学食品工程系发酵工程专业研究生,获工学硕士学位。

  20019—20056

  在德国霍恩海姆大学工作并攻读博士学位,方向为食品微生物,获理学博士学位。

  • 工作经历:

19914月至今

在中德联合研究院工作,200311月起任研究员。

19981999

受国家留学基金委和芬兰国际交流中心资助,赴芬兰国立农业研究院食品研究所访问工作。

2006-2007

在德国乌尔姆大学从事博士后工作,方向为益生菌功能蛋白及功能基因的研究。

2015年3月-4月

受国家留学基金委资助,在德国慕尼黑工业大学进行博士生导师访学计划



  • 研究方向:

  食品微生物学,微生态学,功能食品与食品安全

  • 合作伙伴:

  德国慕尼黑工业大学微生物工业研究所

  中国药品生物制品检定所

  中国人民解放军军事医学科学院生物工程研究所

  • 完成的科研项目:

  1. 具有高黏附、拮抗和抗炎症能力的双歧杆菌的高效筛选和功能基因的定位研究(国家863计划专题项目2008AA10Z337)(第一);

  2. 益生菌资源的整理、整合及共享资源平台建设(国家科技基础平台工作重点项目子课题2005DKA21202)(第一);

  3. 芽孢杆菌降解真菌毒素DON的机理研究(国家自然科学基金30860008);

  4. 双歧杆菌抑制单核增生李斯特菌粘附肠上皮细胞的分子作用机制研究(国家自然科学基金面上项目31170091);

  5. 主要致食物中毒微生物的免疫磁珠捕获、荧光纳米微球免疫检测技术研究(十二科技支撑计划项目《食品安全高新检测技术研究与产品研发》);

  6. 双歧杆菌Serpin黏附和免疫作用的研究(江西省主要学科学术和技术带头人培养计划项目);

  7. 特异性免疫乳生物工程高技术产业化(国家计划委员会2000年高技术产业化示范工程建设项目子项目)(第二);

  8. “食品中生物毒素、化学有害物及过敏原物质的形成机制和关键检测技术”子课题“芽孢杆菌降解呕吐毒素的机理”(食品科学与技术国家重点实验室目标导向项目子课题);

  9. 双歧杆菌对单核增生李斯特菌的黏附拮抗作用机理研究(中国博士后科学基金)(第二);

  10. 江中健胃消食片药渣益生菌发酵项目(江中药业)(第一);

  11. 荧光微球免疫层析快速检测试纸条小试研究(无锡中德伯尔生物技术有限公司)(第一);

  12. 微生物发酵技术降解食品和饲料中的真菌毒素(人事部留学回国人员择优项目)(第一);

  13. 应用PCR-DGGE技术快速鉴定益生菌资源教育部留学回国人员科研启动基金(第一);

  14. 双歧杆菌对单核增生李斯特菌的黏附拮抗作用分子机制研究(食品科学与技术国家重点实验室自由探索课题(SKLF-TS-200916)(第一)。

  • 主持的科研项目:

  1. 粪肠球菌穿越BeWo细胞/胎盘屏障的分子机制研究及功能评价(国家自然科学基金面上项目31570075);

  2. 乳酸菌和药食两用食材影响胃部微生态环境及改善慢性胃炎的关联分析(国家自然科学基金地区项目31360377);

  3. 益生菌的分子功能性研究及产品开发(赣鄱英才555工程计划项目);

  4. 应用现代生物技术开发新型乳酸菌资源(江西省财政厅专项经费、引进人才启动经费);

  5. 微生物内酯酶基因工程表达技术研究及其应用(江西德兴百勤异VC钠有限公司)。

  • 主要论文与论著:

  1. Zhihong Zhang, Lijun Wang, Hengyi Xu, Zoraida P. Aguilar, Chengwei Liu, Bei Gan, Yonghua Xiong, Weihua Lai, Feng Xu, Hua Wei*. Detection of Nonemetic and Emetic Bacillus cereus by Propidium Monoazide Multiplex PCR (PMAmPCR) with Internal Amplification Control. Food control, 2014, 35(1): 401-406.

  2. Tingtao Chen, Qinglong Wu, Shengjie Li, Shunqiang Xiong, Shuying Jiang, Qianglai Tan, Zhichao Zhang, Daochen Zhu and Hua Wei*. Microbiological quality and characteristics of probiotic products in China. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2014, 94: 131-138.

  3. Shanshan Peng, Youjun Yang, Shengjie Li, Qinglong Wu, Nagendra P. Shah, Hua Wei*, Feng Xu. Immunomodulatory activities of Lactobacillus rhamnosus ZDY114 and donkey milk in BALB/c mice. International Dairy Journal, 2014, 34(2): 263-266.

  4. Lijun Wang, Ping Li, Youjun Yang, Hong Xu, Zoraida P. Aguilar, Hengyi Xu, Lin Yang, Feng Xu, Weihua Lai, Yonghua Xiong, Hua Wei*. Development of an immunomagnetic separation propidium monoazide-polymerase chain reaction assay with internal amplification control for rapid and sensitive detection of viable Escherichia coli O157:H7 in milk. International Dairy Journal, 2014, 34(2): 280-286.

  5. Lijun Wang, Ping Li, Zhihong Zhang, Qi Chen, Zoraida P. Aguilar, Hengyi Xu, Lin Yang, Feng Xu, Weihua Lai, Yonghua Xiong, Hua Wei*. Rapid and accurate detection of viable Escherichia coli O157:H7 in milk using a combined IMS, sodium deoxycholate, PMA and realtime quantitative PCR process. Food control, 2014, 36(1): 119-125.

  6. Shengjie Li, Tingtao Chen, Feng Xu, Suqin Dong, Hengyi Xu, Yonghua Xiong, Hua Wei*. The beneficial effect of exopolysaccharides from Bifidobacterium bifidum WBIN03 on microbial diversity in mouse intestine. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2014, 94 (2): 256-264.

  7. Shengjie Li, Renhui Huang, Nagendra P Shah, Xueying Tao, YonghuaXiong, Hua Wei*. Antioxidant and antibacterial activities of exopolysaccharides from Bifidobacterium bifidum WBIN03 and Lactobacillus plantarum R315. Journal of Dairy Science, 2014, 97(12): 7334-7343.

  8. Fei Chen, Xing Ming , XingXing Chen, Min Gan, BaoGui Wang, Feng Xu , Hua Wei*. Immunochromatographic strip for rapid detection of Cronobacter in powdered infant formula in combination with silica-coated magnetic nanoparticles separation and 16S rRNA probe. Biosensors and Bioelectronics, 2014, 61(15): 306-313.

  9. Feng Xu, Peng Li, Xing Ming, Dong Yang, Hengyi Xu, Xiaoli Wu, Nagendra P. Shah, Hua Wei*. Detection of Cronobacter species in powdered infant formula by probe-magnetic separation PCR. Journal of Dairy Science, 2014, 97(10): 6067-6075.

  10. Tingtao Chen, Shengjie Li, Hua Wei*. Antibiotic Resistance Capability of Cultured Human Colonic Microbiota Growing in a Chemostat Model. Applied Biochemistry and Biotechnology, 2014, 173(3): 765-774.

  11. Tingtao Chen, Mengjuan Wang, Shengjie Li, Qinglong Wu, Hua Wei*. Molecular Identification of Microbial Community in Surface and Undersurface Douchi During Postfermentation. Journal of Food Science, 2014, 79 (4): M653- M658.

  12. Shengjie Li, Tingtao Chen, Suqin Dong, Yonghua Xiong, Hua Wei*, Feng Xu. Impact of actin on adhesion and translocation of Enterococcus faecalis. Food Science and Technology ResearchArchives of Microbiology, 2014, 196(2): 109-117.

  13. Lijun Wang, Chenlian Ye, Hengyi Xu, Zoraida P. Aguilar, Yonghua Xiong, Weihua Lai, Hua Wei*. Development of an SD-PMA-mPCR assay with internal amplification control for rapid and sensitive detection of viable Salmonella spp., Shigella spp. and Staphylococcus aureus in food products. Food control, 2015, 57: 314-320.

  14. Zhihong Zhang, Wenting Liu, Hengyi Xu, Zoraida P. Aguilar, Nagendra P. Shah, Hua Wei*. Propidium monoazide combined with real-time PCR for selective detection of viable Staphylococcus aureus in milk powder and meat products. Journal of Dairy Science, 2015,98(3): 1625-1633.

  15. Zhihong Zhang*, Lixia Feng*, Hengyi Xu*, Chengwei Liu†, Nagendra P. Shah‡, Hua Wei*. Detection of viable enterotoxin-producing Bacillus cereus and analysis of toxigenicity from ready-to-eat foods and infant formula milk powder by multiplex PCR. Journal of Dairy Science, 2016, 99(2):1047-1055.

  16. Xingxing Chen, Xiaoli Wu, Min Gan, Feng Xu, Lihua He, Dong Yang, Hengyi Xu, Nagendra P.Shah, Hua Wei*. Rapid detection of Staphylococcus aureus in dairy and meat foods by combination of capture with silica-coated magnetic nanoparticles and thermophilic helicase-dependent isothermal amplification. Journal of Dairy Science, 2015, 98(3):1563-1570.

  17. Lin Yang,  Huijuan Kuang,  Wanyi Zhang,  Zoraida P. Aguilar,  Yonghua Xiong,  Weihua Lai,  Hengyi Xu and Hua Wei*. Size dependent biodistribution and toxicokinetics of iron oxide magnetic nanoparticles in mice. Nanoscale, 2015, 7(2): 625-636.

  18. Xingxing Chen, Xiaoli Wu, Min Gan, Feng Xu, Lihua He, Dong Yang, Hengyi Xu, Nagendra P.Shah, Hua Wei*. Development of a rapid and sensitive quantum dotbased immunochromatographic strip by double labeling PCR products for detection of Staphylococcus aureus in food. Food control, 2015, 46: 225-232.

  19. Renhui Huang, Xueying Tao, Cuixiang Wan, Shengjie Li, Hengyi Xu, Feng Xu, Nagendra P. Shah, Hua Wei*. In vitro probiotic characteristics of Lactobacillus plantarum ZDY 2013 and its modulatory effect on gut microbiota of mice. Journal of Dairy Science, 2015, 98(9): 5850–5861.

  20. Lijun Wanga, Chenlian Ye, Hengyi Xu, Zoraida P. Aguilar, Yonghua Xiong, Weihua Lai, Hua Wei*. Development of an SD-PMA-mPCR assay with internal amplification control for rapid and sensitive detection of viable Salmonella spp., Shigella spp. and Staphylococcus aureus in food products. Food control, 2015, 57: 314-320

  21. Mingfang Pan, Qinglong Wu, Xueying Tao, Cuixiang Wan, Nagendra P. Shah, Hua Wei,*. Fermentation of Allium chinense Bulbs With Lactobacillus plantarum ZDY 2013 Shows Enhanced Biofunctionalities, and Nutritional and Chemical Properties. Journal of Food Science,2015,80(10), M2272–M2278.

  22. Xiaomin Yu, Xiaoli Wu, Liang Qiu, Dengyuan Wang, Min Gan, Xingxing Chen, Hua Wei* Feng Xu Analysis of the intestinal microbial community structure of healthy and long-living elderly residents in Gaotian Village of Liuyang City. Appl Microbiol Biotechnol,2015,99:9085–9095.

  23. Zhang Zhihong, Tao Xueying, Shah N. P., & Wei Hua*. Antagonistics against pathogenic Bacillus cereus in milk fermentation by Lactobacillus plantarum ZDY2013 and its anti-adhesion effect on Caco-2 cells against pathogens. Journal of dairy science, 2016, 99(4): 2666–2674.

  24. Wang Lijun; Yu Xiaomin; Xu Hengyi; Aguilar Zoraida P.; Wei Hua*. Effect of skim milk coated inulinalginate encapsulation beads on viability and gene expression of Lactobacillus plantarum during freeze-drying. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 2016, 68:8-13.

  25. Yu, Xiaomin; Li, Shengjie; Yang, Dong; Qiu, Liang; Wu, Yaoping; Wang, Dengyuan; Shah, Nagendra P.; Xu, Feng; Wei, Hua*. A novel strain of Lactobacillus mucosae isolated from a Gaotian villager improves in vitro and in vivo antioxidant as well as biological properties in D-galactose-induced aging mice. Journal of Dairy Science, 2016, 99(2):903-914.

  26. Pan, Mingfang; Wan, Cuixiang; Xie, Qiong; Huang, Renhui; Tao, Xueying; Shah, Nagendra P.; Wei, Hua*. Changes in gastric microbiota induced by Helicobacter pylori infection and preventive effects of Lactobacillus plantarum ZDY 2013 against such infection. Journal of Dairy Science, 2016, 99(2):970-981.

  • 奖励

  1. “兰花组织的培养”获得1995年江西省科学技术进步奖三等奖(第五);

  2. “双歧杆菌添加剂新工艺的研究” 获得1997年江西省科学技术进步奖三等奖(第一);

  3. “富集微量元素灵芝深层发酵及其功能食品的研制” 获得2000年江西省科学技术进步奖三等奖(第二);

  4. “特异性鸡卵黄免疫球蛋白的研制”获得2001年江西省技术发明奖二等奖(第五);

  5. “瘦肉精”胶体金免疫标记快速检测技术的研制获得2006年江西省技术发明奖二等奖(第四);

  6. “乳酸菌生理活性功能及其分子机制研究”获得2008年江西省自然科学奖三等奖(第二)

  • 专利

  1. 抗幽门螺杆菌鸡卵黄免疫球蛋白产品及其应用( 中国发明专利ZL 99117588.3)(第二);

  2. 双歧杆菌功能基因无痕敲除方法的建立(中国发明专利ZL201310070885.8);

  3. 双歧杆菌原生质体的制备和转化方法(中国发明专利ZL201210045286.6)。

  • 招生及人才培养:

在食品科学与技术和生物学一级学科以及食品卫生与营养学学科方向招收博士研究生,食品科学与技术、生物学一级学科招收硕士研究生的资格。

在食品科学与技术方向上招收博士后。

培养博士后2名,博士和硕士研究生35名,在读博士和硕士研究生17名。

  • 联系方式

  地址:330047江西南昌市南京东路235 南昌大学中德联合研究院

  电话:0791 88334578(办),18070097075

  传真:0791 88333708

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