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高攀为远瞩  极目楚天舒 --  楚天学者、阿尔伯塔大学教授Michael Gänzle博士来昌学术交流纪实

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作者:胡苗苗

2018622-23日,应南昌大学中德联合研究院、食品科学与技术国家重点实验室、南昌大学欧美同学会(留学人员联谊会)邀请,楚天学者、阿尔伯塔大学教授Michael Gänzle博士在湖北工业大学赵萌博士的陪同下,对南昌大学进行了两天学术交流访问。

623Michael Gänzle学术报告会Microbial ecology of cereal fermentations: drivers for community assembly and repercussions for food quality and safety”在中德联合研究院正式举行。


报告会由魏华老师主持,其简要介绍了Michael Gänzle先生的教育、工作经历以及国际化学术交流背景:Michael Gänzle是国际权威食品微生物学和益生菌专家,加拿大食品微生物与益生菌研究主席、加拿大阿尔伯特大学资深教授,担Applied and Environmental Microbiology”、“Food Microbiology”、“Food Research International”、“International Journal of Food Microbiology”、“Frontiers in Food Microbiology等杂志的主编、副主编、编委等。

Michael Gänzle博士以风趣幽默、通俗流利的语言完成了开场白,接着深入浅出地讲解了在微生物群落体系驱动下,确保食品质量安全的谷物发酵的研究动态,特别是用丰富的科学例证说明多糖类益生元和膳食纤维能改善宿主健康。Michael Gänzle先慷慨激昂,其富于个人特色的教鞭、经典启发式的演讲博得了全场多次热烈掌声。

学术报告会后,Gänzle先生与大家进行了互动。其对师生们提出的微生物学方面的问题进行了详细解答,对培养独立、快乐的科学研究方法给出了许多建设性意见。

据悉,Michael一行对中德联合研究院的访问是落2017529日年有关加强双边人员交流、建设国际化科技平台的一次重要践行,为中德联合研究院建院30周年的系列学术报告活动拉开了序幕,也为增强我校食品科学与技术在益生菌领域的国际化影响力注入了思考和新的活力。

来自我校食品领域的熊涛、熊勇华、李海星等老师参加了相关学术交流活动。